酸菜面块的做法

酸菜面块在川渝地区很受欢迎，不仅价廉，味道也好，是解酒开胃的佳品。味道咸、酸、微辣，在酒后或病中或胃口不好时吃，最好不过了。尤其是在冬天，既开胃又暖胃，喝上一碗，全身都暖和。以下是为大家分享的酸菜面块的'做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

主料：猪瘦肉200g 泡酸菜200g 泡椒100g 面粉300g

辅料：油适量 盐适量 小葱适量 大蒜适量 蚝适量 香菜适量

做法

1.称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面

2.准备材料：酸菜，香菜，小葱

3.香菜和小葱切成末

4.泡酸菜切成细丝

5.姜蒜剁成末

6.瘦肉切片放入水淀粉，盐腌制片刻

7.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香

8.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水

9.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准

10.再下入腌制好的肉片，调入1勺蚝油和适量的盐

11.汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮

12.再用刀切成条状

13.锅里水烧开后将面块下锅

14.煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了

15.将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油

　小贴士

早上起来煮好面块，舀几勺前晚熬好的汤料，撒上点葱花，一碗热乎乎的酸菜面块就马上出炉了，自己在家做，不仅卫生还物超所值，更为重要的是，这碗面块里，蕴藏着对家人最真切的关爱!