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西餐烹饪基础知识的甄选文章
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西餐烹饪基础知识的甄选文章
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西餐烹饪基础知识
12-22
西方各国的餐饮文化都有各自的特点,各个国家的菜式也都不尽相同,可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格,例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。下面是小编带来的西...
2015最新烹饪基础知识:勾芡的作用
02-29
勾芡一般用淀粉,家里一般用的淀粉都是用土豆制成的,也有用绿豆磨制而成的。很多新手做出来的菜味道觉得不错,但是看上去就是不如高手做成色好。勾芡是否适当,对菜肴的质量影响很大,因此勾芡是烹调的基本功之一。来看看勾芡...
厨房烹饪小知识大全
08-27
1、煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。2、为了使牛肉炖得快、炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂...
烹饪技巧与小知识
08-23
引导语:做饭不仅是释放食材的天性时,味道与营养的碰撞,我们常用一些辅料来帮助食物的提味或是增色。好的烹饪技术再加上好的辅料,何愁做的菜不好吃呢?下面小编就给大家介绍介绍食用辛香料的各种用处,以及烹饪技巧和速食烹...
厨师必备的烹饪知识
10-28
烹饪常识知多少,下面是厨师不可不知的烹饪知识,为大家提供参考。1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。2、炖肉时,在锅里加上几块...
10个烹饪小常识
07-17
每天烹饪,知识多一点。下面10个烹饪小常识,送给每天都做饭的你。做菜要热锅凉油很多人是锅稍微热了就加油,然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃,但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但...
家常烹饪小知识
07-17
每天都做饭,你知道烹饪要注意什么吗?下面是家常烹饪小知识,为大家提供参考。做菜要热锅凉油很多人是锅稍微热了就加油,然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃,但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂...
8个鲜有人知的烹饪常识
09-06
日常生活中鲜有人知的烹饪常识有哪些?下面是8个烹饪常识,让你更厉害哦!1-烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。2-肉、骨烧煮忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和...
烹饪基础知识教你怎么成为家庭大厨
05-13
小编非常喜欢做菜,甚至愿意花上一整天上网找美食教程,喜欢研究一些新菜品,更喜欢分享给身边的人美食带来的惊喜。烹饪的技法是需要日积月累逐步提升的,只有技法没有菜品也无异于纸上谈兵,想学习更多菜品,想要成为朋友圈里的...
肉类的烹饪冷知识
12-22
厨房作为我们烹饪的场所,必定离不开烹饪这一环节,而在这一个环节中隐藏着很多烹饪的小秘密哦,就让我们一起去学习一下吧。以下是小编为大家整理的相关内容,仅供参考,希望能够帮助大家。关于肉类烹饪的10个小妙招:1、煮牛肉:...
肉类的烹饪冷知识2015精选
02-29
厨房作为我们烹饪的场所,必定离不开烹饪这一环节,而在这一个环节中隐藏着很多烹饪的小秘密哦,就让我们一起去学习一下吧。关于肉类烹饪的10个小妙招:1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布...
西餐烹饪基础知识2015分享
02-29
西方各国的餐饮文化都有各自的特点,各个国家的菜式也都不尽相同,可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多种不同风格,例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明...
2017年导游资格考试《基础知识》复习考点:烹饪
01-28
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的.料理,色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,以下是小编整理的2017年导游资格考试《基础知识》复习考点:烹饪,请各位考生持续关注y...
《西游记》基础知识归纳
04-13
《西游记》主要描写的是孙悟空保唐僧西天取经,历经九九八十一难的故事。它以丰富奇特的艺术想象、生动曲折的故事情节,栩栩如生的人物形象,幽默诙谐的语言,构筑了一座独具特色的《西游记》艺术宫殿。【背景资料】唐僧取经...
西餐礼仪的基本知识
10-31
引导语:用餐的表现就像自然反应,只要能多练习,养成良好的习惯,那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。下面就让小编给大家介绍吃西餐的十大基本礼仪,一旦掌握了,你就能胸有成竹地步入宴会大厅。吃西餐的十大基本礼仪1.刀叉:手握...
烹饪基础知识有哪些
02-29
很多人的厨艺不是来自于妈妈的手手相传,而是通过各种途径自学成才。其中一个就是观看电视台的美食节目。但在某些美食节目中存在一些营养误区,需要提醒大家注意:1、先炸后炒,用油量大。细心的观众可能会发现,节目里的烹饪...
烹饪基础知识解读2015
09-15
1、蔬菜的种类按食部分有哪几类?答:蔬菜种类繁多,按食用部位可分为叶菜、茎菜、花菜、果类蔬菜(包括果荚类)、根菜、木本类蔬菜、野菜和食用茵等类别。2、水产品可分为哪几类?答:水产品可分为鱼类、甲壳动物、软体动物、...
西餐厨师基础知识
03-03
西餐是西方式餐饮的统称,广义上讲,也可以说是对西方餐饮文化的统称。“西方”习惯上是指欧洲国家和地区,以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域,因此,西餐主要指的便是以上区域的餐饮文化。下...
不可不知的十个烹饪常识
01-02
看似简单的家常厨房问题,其实却关乎家人的饮食安全、健康和营养。下面是不可不知的十个烹饪常识,欢迎阅读了解。1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。2、油锅...
厨房烹饪小常识
09-06
在研究烹饪与烹调方法之前,下面这些厨房烹饪小常识你要知道,欢迎阅读了解。①水壶煮山芋除垢在新水壶内,放半水壶以上的山芋,加满水,将山芋煮熟,以后再烧水,就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后,内壁不要擦洗,否则会失去除垢...
家庭烹饪小常识
05-07
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的物质运动形式。下面这些烹饪常识,大家熟悉会有帮助。蔬菜的烹调蔬菜是我国人民膳食中维生素C、胡萝卜素和矿物质的主要来源。浸泡可使vitB族可vitC损失,在切菜过程中也可损失...
西兰花的烹饪小技巧
07-17
西兰花是一种蔬菜,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养...
葡萄酒与烹饪妙用小知识
07-16
葡萄酒是低度酒,它含有多种营养成分,除饮用外在烹饪上还有许多妙用。下面是本站小编为你整理的葡萄酒与烹饪妙用小知识,供大家阅览!葡萄酒与烹饪妙用小知识首先,在烹调时,加一点儿葡萄酒,就可以除去鱼肉的腥味;若鱼用油煎时...
烹饪西式面点的方法
08-07
在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品...
厨师烹饪小常识
08-06
美食难得,烹饪靠心。用心做,用心学,下面是厨师烹饪小常识,欢迎阅读。1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。2、炖肉时,在锅里加上几...
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