酒店管理

出门在外，住宾馆和酒店肯定少不了，住宿好坏既影响人的睡眠，也左右旅行的心情，想要在旅行中玩得开心，住得顺心吗?下面，小编为大家讲讲入住宾馆酒店的注意事项，快来看看吧!注意逃生通道一定要记住所在楼层的逃生通道，并亲自走几...

日常考核做得好，年终绩效才能做得轻松，又到了年底，你的后厨考核做得怎么样?下面，小编为大家讲讲厨师长年底考核员工的标准，快来看看吧!五常的执行考核依据：参照厨务部进行的季度连锁各店5常检查成绩评分办法：每个镜头扣1分五...

为了让大家知道自己在管理酒店时都有什么坏毛病，下面，小编为大家讲讲酒店管理者会把团队带死的坏毛病，快来看看吧!懒坐在办公室玩手机也不愿意出去见见客户;宁愿在网络上泡妞也不愿意去客房查一查卫生;放着网络上成堆的...

说餐饮业留人难，管人难，其实，只有一个有信服力的领导才能把员工管理的服帖，让众人愿意跟着他干。下面，小编为大家讲讲餐饮老板管理八条黄金定律，快来看看吧!以能立威能是指餐饮管理者的领导能力，包括思想教育能力、宣传鼓动...

现如今厨房的工作人员流动性很大，许多人很难在某一餐厅稳定地工作。工作人员不固定有很多不利之处，给餐厅菜品统一标准化模式带来不便。下面，小编为大家分享让厨师工作有动力的餐饮管理方法，希望对大家有所帮助!重视厨师...

在上大学之前，确切地说没有什么十分明确的目标与方向，都是走一步看一步，就是抱着这种心态，来到大学之后我曾出现过迷茫，听着师兄师姐们不尽如人意的求职经历，我愈发感到未来的艰辛却又不知所措。下面，小编为大家分享酒店管理...

作为一个酒店和厨房的主要负责人。对酒店的厨师和酒店的员工的管理可以说是非常头痛的。怎么才能即管理好员工。又以提高效率呢?下面，小编为大家分享五星级酒店厨房卫生安全管理规定，希望对大家有所帮助!一、运送热食1...

引导语：作为一个管理者，一些管理理念是必不可少的。下面小编为您介绍星级酒店管理者必看的管理知识。一、还事于民才能做好管理1、正确理解亲力亲为很多酒店管理者大谈亲力亲为的管理，认为亲力亲为的管理就是所有的事情...

新服务员在走上工作岗位后,由于内心的惶恐,不自信、盲目,容易犯各种各样的错误,容易进入以下五种心态误区。下面，小编为大家讲讲餐厅新服务员最容易犯的五大错，快来看看吧!期望宽容这是火锅店加盟店新服务员普遍具有的...

一、决策前分析根据我对旅游管理出路的理解，大致有以下方向：无论是任何方向，如果想发展的好，前提是能说一口流利的英语！旅行社（导游，计调，销售等）、酒店（销售总监，大堂副理等）、旅游国际机场航空公司（航空机票定位员，空中小姐等）、旅...

在当今的酒店里，许多先天条件优越的酒店人，因缺乏耐性，不肯坚持，最终让自己在酒店付出的一切半途而废，也有的是心态没有调整好，高不成低不就，最后在成长的路上夭折了。还有的在工作时总是怨天尤人，说自己的上司不赏识自己，自己...

不想被退菜，不想被投诉?事前制度保证，事后危机公关处理，缺一不可。下面，小编为大家分享餐厅必备的退菜方案，希望对大家有所帮助!退菜程序1、所退菜品直接到厨房，由经理及厨师长签字确认后，其他部门不得私自扣留所退菜品，所退...

都说细节决定成败,很多时候最能够体现一个酒店的服务水准的就是细节上的处理,可能只是一声问候、一个微笑等等。下面，小编为大家分享感动客人的服务细节，快来看看吧!1、客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭。服务员应主...

十大经典理论彼得原理、酒与污水定律、木桶定律水桶定律、马太效应、零和游戏原理、华盛顿合作、手表定理、不值得定律、蘑菇管理、奥卡姆剃刀。十大经典理论告诉你酒店管理的那些事。彼得原理每个组织都是由各种不同...

服务员只要拥有一些非常简单而又无声的身体语言知识，就完全可以避免客人不得不以打手势、敲桌子、甚至大声吆喝的方式引起服务员的注意这类问题的出现。下面，小编为大家讲讲餐饮服务员必备的身体语言知识，快来看看吧!了...

在上大学之前，确切地说没有什么十分明确的目标与方向，都是走一步看一步，就是抱着这种心态，来到大学之后我曾出现过迷茫，听着师兄师姐们不尽如人意的求职经历，我愈发感到未来的艰辛却又不知所措。但是，在听了周老师一个学期的...

随着云计算的诞生，行业迎来了大数据的时代。大数据这一互联网领域的主流词汇，也开始触动着酒店管理者的神经，搅动着酒店管理者的思维。那么酒店经营管理中如何用好大数据呢?下面小编就给大家讲讲这块。大数据的核心在于...

厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积对菜点生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量。下面，小编为大家讲讲确定餐厅厨房面积大小的五大方法，希望对大家有所帮助!以就餐人数为参数来确定厨房的...

老板作为矛盾的主要方面，主宰着厨师的命运，厨师在后厨中的地位，厨师的去与留，厨师薪资的高低通常是老板说了算。下面，小编为大家讲讲老板与厨师的六大矛盾，快来看看吧!老板对厨师过于苛刻，常苛责失败，无视成绩人都是爱面子的，...

在上大学之前，确切地说没有什么十分明确的目标与方向，都是走一步看一步，就是抱着这种心态，来到大学之后我曾出现过迷茫，听着师兄师姐们不尽如人意的求职经历，我愈发感到未来的艰辛却又不知所措。但是，在听了周老师一个学期的...

冷餐会又称为冷食自助餐。菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动...

由于我自身经验的局限性，近期的工作让我觉得力不从心。为此，我进行了长时间的思考，为了不因为我个人的原因而影响酒店的外宣水准，经过深思熟虑之后我决定辞去酒店经理这份工作。以下是小编为大家分享的酒店经理辞职信，希望...

中高档餐饮酒店的菜品销量普遍不好，反对浪费，厉行节约也是对成本控制的有效措施，做好厨房成本管理，厨房人员都要掌握各种厨房成本管理的技巧和方法才行。下面，小编为大家分享厨房成本管理的方法与技巧，希望对大家有所帮助!...

提到防损,餐饮业相对来说较为陌生。餐饮注重的是财务管理及如何降低采购、菜品成本。其实防损工作也是财务成本管理中的必不可少的一部分。下面是小编整理的餐饮防损制度范本，欢迎大家参考!部门方面：1、餐具损耗方面：客...

对于不同的管理者来讲，由于自身各方面素质的差异性，导致监管工作的结果有很大的差异，效果当然也就迥然不同。因此，提高酒店现场监管的质量，成为许多酒店改善质量管理的当务之急。下面，小编为大家讲讲酒店管理者有效做好现场...